エリスリトール

エリスリトールとは？

エリスリトールは一種のフィリング甘味料で、四炭素グリコールで、分子式はC4H10O4です。エリスリトールは、キノコ、地上のジャケット、メロン、フルーツ メロン、ブドウ、ナシ、動物の目の結晶、血漿、胎児液、精液、尿などの自然界に存在します。ワイン、ビール、醤油、日本酒が少しあります。ブドウ糖発酵から作ることができます。白い結晶の粉末です。すっきりとした甘さで吸収しにくいです。高温で安定しています。広いpH範囲で安定です。口に含むとまろやかでひんやり。さまざまな食品に適しています。

エリスリトール成分の機能

1.エリルグリコールは、飲み物の甘さ、厚み、潤滑性を高め、苦味を減らし、他の臭いをカバーし、飲み物の風味を改善します.

2.物理化学的側面からスクロースを置き換えるだけでなく、健康に良い利点をもたらします。紅苔を使用した焼き物も使用。原料にショ糖を使用している自社製品と比較すると、内服液の色味や微妙な色の違いが異なります。食品を焼く際に使用されるレッドモスグリコールは、好ましくはピンク色または微粒子（＜２００μｍ）の結晶である。粒子が小さいため、まろやかでまろやかな味わいになります。

3. エリルグリコールは、焼いた製品の成長を阻害するだけでなく、製品の新鮮さと柔らかさを維持することができます.これはグリコリトール自体の保水力によるものです。