ステビア葉エキス

ステビアとは？

一般にステビオサイドとして知られるステビアは、ステビアの甘い成分です。ステビアの葉、茎、根などに分布しますが、含有量は葉が最も多く、成長過程で含有量が変化します。ステビアは最高レベルに達し、無毒、安全、低カロリーのエネルギーなどの特徴から好まれ、世界で3番目の砂糖源として知られています.

ステビアは、同じジテルペン配位子で構成される 8 つのグリコシドの混合物です。砂糖やカロリーは含まれていません。色は白～やや黄色で、味は適度で、独特のにおいはありません。これは、幅広い開発の見通しを持つ新しい砂糖の供給源です。

ステビオール配糖体は、世界で発見され、わが国の厚生労働省が認可した甘味料です。その自然な低カロリー値は、ショ糖の味に非常に近いです。

ステビア葉エキスの応用

食品の甘味料および防腐剤として、ステビアは食品業界で広く使用されており、高甘味、低カロリー、低塩、および虫歯予防の食品を製造しています。ステビアは高甘味度、低カロリー、人体で代謝されない、無毒、安全・安心、余韻が長いなどの利点があるため、ショ糖の代替として世界各国で積極的に使用されています。ステビアは、高温耐性と優れた安定性を備えています。発酵糖ではありません。食後は人体に無害であるだけでなく、血糖値の調節にも有益であり、心血管疾患に対する補助的な治療効果があります。ステビアの安定性は非常に優れており、食品に添加しても変性や劣化しにくく、添加した食品の pH を必要とせず、保存期間が非常に長くなります。人体に入った後、ステビアは人体の代謝に関与せず、蓄積も引き起こしません。

ステビアは、食品、飲料、医薬品、その他の業界の多くのメーカーで使用されています.それは、健康的で無公害の天然の砂糖源です。

ステビアの安全性は、食品添加物に関する共同専門家委員会 (JECFA)、フランスの AN-SES (国家食品環境産業衛生庁)、オーストラリア ニュージーランド食品基準局 (FSANZ)、米国によって承認されています。食品医薬品局 (FDA) および欧州食品安全機関 (EFSA) は、ステビア抽出物の使用は、糖尿病患者、子供、妊婦、および原因不明の副作用やアレルギーを持つ人々を含む一般の人々にとって安全であると評価しました.