モグロシドエキス

モグロシドエキス製品説明

羅漢果エキスの主成分は羅漢果甘味グルコシドで、健康効果が高く、胃腸の機能を促進し、熱を取り除いて咳を和らげ、腸の解毒を促進し、皮膚を若返らせ、皮膚に利益を与え、熱を取り除き、肺に潤いを与える効果があります。 、栄養健康製品、食品、医薬品、その他の業界で広く使用できます。羅漢果甘味グルコシドの有効成分は主にテルペノイドで、グルコシドIII、グルコシドIV、グルコシドVが含まれます。その中でも、羅漢果甘味グルコシドVは甘味の主成分です。

これらの化合物は羅漢果果実の主な活性物質であり、乾燥果実の重量の約 4% を占めますが、いくつかの無糖 [羅漢果グルコシドや苦味 [羅漢果新グルコシド物質] など) を除きます。そのほとんどは甘味成分または微甘味物質です。中でもルイボシドVはトリテルペン配糖体クラスS-5の強い甘味物質で、ルイボス果実の中で含有量が多く甘味が高い成分で主な甘味成分であり、その甘味はショ糖の300倍に相当し、ルイボスティーよりもはるかに甘いです。ステビオシド（ショ糖の100～150倍の甘味）を配合しており、ステビオシドの苦味はありません。100℃の水溶液中で安定であり、120℃で12時間以上加熱し続けても破壊されず、非発酵物質なので加工や保存に便利です。中国の薬理学的データと日本の学者竹本恒松教授の研究によると、羅漢果のさまざまな病気に対する主な効果は羅漢果甘味グルコシドVであることが証明されています。

モグロシド粉末の開発

天然の非糖甘味料である竹甘味料をタンパク質ベースの甘味料として微生物生産する研究は早くから始まり、さまざまな微生物で実現されていますが、収量は低いです。ステビオール配糖体の生合成経路は 2013 年に完全に解明されました。現在、主にレバウジオシド A、レバウジオシド D、レバウジオシド M などのステビオシド系の発酵合成が報告されていますが、構築された合成経路が長いため収率が低くなります。2016 年に Xu らは、は、甘草由来のUDP-グルクロノシルトランスフェラーゼであるGuUGATを報告し、これが甘草ヒポグリコール酸の連続2段階グルクロニドグリコシル化反応を触媒してグリチルレチン酸を生成し、グリチルレチン酸生合成の完全な経路を明らかにした。Chun Li教授らのグループは、ヒト由来の糖転移酵素UGT1A3遺伝子、ヒト由来のUDP-グルコースデヒドロゲナーゼUGDH(Hs)遺伝子、大腸菌Escherichia coli由来のUGDH(Ec)遺伝子を導入したグリチルレチン酸生産用組換え細菌を取得した。グリチルレチン酸生産用に遺伝子操作された細菌。ロズマリン系甘味料生合成経路の解明が遅く、経路が長いため、M5 合成生物学の研究は制限されてきました。