クルクミンは、わずかに苦味のある橙黄色の結晶性粉末で、水に溶けません。主にソーセージ製品、缶詰食品、煮込みソース製品の着色用食品製造に使用されます。医学研究によると、クルクミンには血中脂肪の低下、抗炎症、胆汁分泌促進、および抗酸化の効果があることが示されています.科学者たちは、クルクミンが薬剤耐性結核の治療に役立つことを新たに発見しました. 続きを読みます

販売されているクルクミンパウダーは、ターメリックエキスまたはジャンファンスーとも呼ばれ、インドやアジアの他の地域で料理に使用される人気のスパイスであるターメリックに由来する化合物です。この明るい黄オレンジ色の化合物は、その強力な抗炎症作用と抗酸化作用により、伝統的な中国医学やアーユルヴェーダ医学で何世紀にもわたって使用されてきました。 続きを読みます