レスベラトロール、レスとも呼ばれ、ポリゴナム クスピダタム、スチルベン トリフェノールなどとも呼ばれ、化学名は 3,4',5,-トリヒドロキシスチルベン (3,5,4'-トリヒドロキシスチルベン) で、フィトアレキシン様ポリフェノールに属します。化合物。レスベラトロールは、自然界では植物の根、茎、花、葉、表皮、果実などにシスおよびトランス構造で広く存在し、スチルベン構造を含む非フラボノイドポリフェノール化合物です。高純度レスベラトロールは無色の針状結晶性固体で、市販品は一般的にオフホワイトまたは白色の粉末です。 続きを読みます