穀物タンパク質の中で、米タンパク質の生物学的価値 (BV) とタンパク質値 (PV) は、他のタンパク質よりも高くなっています。米タンパク質のアミノ酸組成はバランスが取れており、合理的であり、アミノ酸含有量が高く、他の植物性タンパク質とは比べ物になりません.米タンパク質は、WHO/FAO が推奨する理想的なパターンに沿って、高品質の食品タンパク質として認識されています。 続きを読みます

米タンパク質は、魚、エビ、牛肉に匹敵する高品質の植物性タンパク質です.さらに重要なことは、米タンパク質は低刺激性であり、乳児用調製粉乳に使用できる.しかし、米タンパク質のタンパク質は主にグルテンであり、アルカリ溶液にしか溶解しないため、その用途が制限されます.米タンパク質と比較して、米ペプチドは上記の利点があるだけでなく、良好な溶解性、酸、熱安定性、低粘度などの米タンパク質にはない物理的および化学的特性を備えており、吸収が容易で、血圧降下、抗酸化作用があります。・酸化など 続きを読みます