アスタキサンチンは天然のカロテノイドです。このような有機脂溶性栄養素は自然界に存在します。この物質は、藻類や、サケ、カニ、オキアミ、ロブスターなど、藻類を食べる魚介類に含まれています。アスタキサンチンは濃い赤色をしています。その化学名は 3,3-ジヒドロキシ-4,4-ジケト-β,β-カロテンで、分子式は C40H52O4 です。 続きを読みます