アントシアニンは多くの食品に自然に含まれており、赤、紫、青の植物に豊かな色を与える色素です。アントシアニンは、抗酸化物質として作用し、フリーラジカルと戦うことに加えて、抗炎症、抗ウイルスの利点も提供する可能性があります。アントシアニンは、抗酸化作用のある化合物の一種であるフラボノイドの一種です。