コラーゲンは生物学的進化において高度に保存されているため、フィッシュ コラーゲンの構造は他のコラーゲンと類似しており、トランスレーショナル メディシンのために哺乳類由来のコラーゲンを部分的に置き換えるための構造的基盤を築いています。I型フィッシュコラーゲンを例にとると、その分子は典型的な三重らせん[α1][α2]構造を持ち、α1とα2の分子量はそれぞれ約120kDaと110kDaです。しかし、豚や牛などの哺乳類とは異なり、魚は外温動物であり、コラーゲンの構造も特異的であり、アミノ酸組成中のイミノ酸含有量（プロリンとヒドロキシプロリンの合計）はコラーゲン由来のものに比べて大幅に低くなっています。したがって、陸生哺乳類からの分子間架橋の程度が低く、熱安定性が低くなります。