くるみペプチドには、人体、特に青少年の知能や記憶力の発達に影響を与える重要な機能性物質であるグルタミン酸が大量に含まれています。同時に、クルミペプチドは特別な患者の栄養、特に腸の栄養や消化器系の流動食として適しています。消化機能が低下している回復期患者や高齢者に、タンパク質の必要量を満たすために使用できます。