ビタミン C は、化学式 C6H8O6 のポリヒドロキシ化合物です。構造はグルコースに似ており、分子内の2番目と3番目の隣接する2つのエノール水酸基は容易に解離してH +を放出するため、L-アスコルビン酸とも呼ばれる酸の性質を持っています.ビタミンCは還元力が強く、容易にデヒドロビタミンCに酸化されますが、その反応は可逆的であり、アスコルビン酸とデヒドロアスコルビン酸は同じ生理機能を持っていますが、デヒドロアスコルビン酸がさらに加水分解されるとジケトンエンシェントを生成します。ラコン酸、反応は不可逆的であり、生理的効力は完全に失われます。ビタミン C の栄養源は、新鮮な野菜や果物に広く含まれています。トマト、カリフラワー、ピーマン、濃い葉野菜、ゴーヤ、柑橘類、グレープフルーツ、りんご、ぶどう、キウイフルーツ、デーツなどはビタミンCが豊富です。
コラーゲンの生合成を促進し、組織の傷の治癒を早めます。
アミノ酸のチロシンとトリプトファンの代謝を促進し、体の寿命を延ばします。
鉄、カルシウム、葉酸の利用を改善します。脂肪や脂質、特にコレステロールの代謝を改善し、心血管疾患を予防します。
歯と骨の成長を促進し、歯ぐきの出血を防ぎ、関節痛、腰痛、脚の痛みを防ぎます。
外部環境に対するストレスと免疫力に抵抗する体の能力を高めます。
水溶性の強力な抗酸化物質で、主に体内の水溶液で作用します。
結合組織を強化します。コラーゲン合成を促進し、歯ぐきの出血を防ぎます。
純粋なスコルビン酸粉末は、化粧品分野で肌の美白を改善するために適用できます。
ヘルスケア製品の原料です。
商品名 | ビタミンC | 製造年月日 | 2022年1月11日 |
バッチ 量 | 1000キロ | 報告日 | 2022年1月13日 |
バッチ番号 | BL20220111023 | 有効期限 | 2024年1月10日 |
アイテム | 仕様 | 結果 |
アッセイ | ≥99% | 99.3% |
外観 | 結晶性粉末 | 準拠 |
色 | 白または黄色がかった | 準拠 |
においや味 | 特性 | 準拠 |
乾燥減量 | ≤5.0% | 3.46% |
残基 の上 点火 | ≤0.1% | 0.02% |
ふるい分析 | +20.5-+21.5 | +20.9 |
特定の回転 | 0.5～0.7g/ml | 0.61g/ml |
ヘビーメタル | ≦10ppm | 準拠 |
として | ≤2ppm | 準拠 |
鉛 | ≤2ppm | 準拠 |
水銀 | ≤1ppm | 準拠 |
微生物制御 | ||
トータルプレート | ＜1000CFU/g | 準拠 |
酵母とカビ | ＜100CFU/g | 準拠 |
大腸菌 | | 準拠 |
サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
キャラクター
ビタミンCは白色の結晶または結晶性粉末で、無臭で酸味があり、時間が経つと徐々に黄色がかってきます。水に可溶、酸性、エタノールにやや溶けにくく、クロロホルムまたはエーテルに不溶。[3]
酸性
ビタミンCの分子構造は、エンジオール構造を持っています。抱合の影響により、C2-OH は酸性度が非常に弱く (pK2=11.57)、C3-OH はより酸性度が高い (pK1=4.17) ため、ビタミンは一般に一酸として振る舞い、炭酸水素ナトリウムとナトリウム塩として作用することができます。 .
旋光性
ビタミンCの分子構造には2つのキラル炭素原子が含まれているため、光学活性があります。法律（ChP2015通則0621）によると、本品を0.10g/mL含む水溶液の比旋光度は+20.50°～+21.50°です。
還元性
分子構造中のエンジオール基は還元力が強く、容易にジケトン基に酸化されてデヒドロアスコルビン酸になります。デヒドロアスコルビン酸は、アルカリ溶液または強酸溶液中でさらに加水分解して、ジケトグロン酸を形成することができます。そして活動を失う。
加水分解性
ビタミンCと炭酸ナトリウムの作用により、加水分解せずにモノナトリウム塩を生成することができ、ラクトン環は二重結合により安定になりますが、強アルカリ溶液ではラクトン環が加水分解されてケト酸塩を生成することがあります。
糖の性質
ビタミンCの構造は砂糖の構造に似ているため、炭水化物のような反応を示します.