数ブラウズ：0 著者：サイトエディタ 公開された： 2023-02-22 起源：パワード
黒豆ペプチド粉末 酵素加水分解または発酵法によって得られた混合ペプチドで、相対分子量が 10,000 Da 未満で、異なるアミノ酸配列を含んでいます。関連する研究によると、人間が消費するタンパク質は完全に吸収されず、個々のアミノ酸として体に利用され、低分子ペプチドは個々のアミノ酸と比較して血流に入りやすく、体内で重要な役割を果たします.したがって、一部の弱い人々は、栄養を補うために低分子ペプチドをより多く消費することができます.
ペプチドは、いくつかのアミノ酸の脱水と縮合によって形成される化合物で、分子量は疲れた白質とアミノ酸の間です。生理活性ペプチドは一般的なペプチド化合物で、相対分子星が 6000 Da 未満です。一般に 30 ～ 40 のアミノ酸残基を含み、体の代謝の調節に重要な役割を果たし、最も有望な栄養因子の 1 つです。
黒豆は黒大豆の種皮であり、全国の大豆栽培面積の約8%を占め、より一般的には小さな黒豆の周りに植えられ、小さな黒豆は高タンパクで低脂肪の大豆であり、そのタンパク質含有量は最大約50%です。大豆粕と同様、植物性タンパク質資源開発の可能性が非常に高い。しかし、黒豆タンパク質分子は高度に圧縮されて折り畳まれており、主に飼料として使用される少量の薬用を除いて、硬くて消化しにくく、黒豆タンパク質資源の改変技術に関する研究は比較的遅れているため、その深い加工と利用は限られていますが、消化と吸収が容易な黒豆タンパク質ペプチドは、黒豆の酵素触媒加水分解によって調製され、栄養における黒豆タンパク質の弱点と欠乏を克服し、最良の栄養方法です黒豆タンパク質の.黒豆タンパク質ペプチドは、良好な酸溶解性と低粘度などの優れた加工特性も備えているため、食品および飲料加工におけるその適用範囲が拡大しています。黒豆タンパク質の開発と利用のための新しい技術的方法を提供します。
大豆タンパク質ペプチド食品の開発は、大豆研究の深加工の分野における重要な方向性であり、この研究分野に専念した最初の先進国のいくつかは、大豆タンパク質の加水分解から得られるペプチドタンパク質がより良い栄養特性を持っているだけではないことを発見しました元の大豆タンパク質よりも優れており、等電点溶解性、高い熱安定性などの優れた加工特性を備えています。米国は1970年代初頭にペプチド大豆タンパク質製品を研究し、その後、数千トンの食用大豆タンパク質ペプチドを研究しました。植物が建てられました。日本はまた、1980年代に食品産業で大豆タンパク質ペプチドを使用することに成功しました.中国の大豆は低脂肪高タンパクを含み、新しいタンパク製品の開発と応用に適しており、特に加水分解タンパクの開発には最良の見込みがある。
体の組織や臓器の酸化的損傷は、赤血球の回復、コレステロール代謝、体の抗疲労能力に影響を与えます.フリーラジカル生成の理論によると、体の組織や臓器はさまざまなフリーラジカルを生成し、これらのフリーラジカルを時間内に除去できない場合、それらは酸化され、人体にさまざまな程度の損傷をもたらします。したがって、抗酸化物質を適切に補給し、体内の過剰なフリーラジカルをタイムリーに除去して、病気に対する体の抵抗力を高めることが非常に重要です.
疲労の外部症状は運動能力の低下であり、内部症状は体細胞の毒性です。体の通常の運動能力を維持するために、長期的な疲労は避ける必要があります。スポーツは疲れやすいスポーツですが、黒豆ペプチド摂取後、長距離走者の血中テストステロン値が上昇し、トレーニング後のRPE値が低下したという研究結果もあり、大豆ペプチドは、一定の疲労回復効果があります。
血中脂質の主成分はコレステロールとトリグリセリドで、現代人の生活水準の向上に伴い、血中脂質が通常よりも多くなり、高脂血症に苦しむ人が増えています。現代医学は、高血中脂質に起因する心血管疾患が中国の主な死因の 1 つであることを示しています。初期の頃、豆のペプチドには脂質を持ち上げる効果があることがわかりました.
黒豆ペプチドは、ビタミンE、イソフラボン、アントシアニンなどの抗酸化成分が豊富で、体内のフリーラジカルを除去し、肌のしわを減らし、美容効果を実現し、ビタミンAも豊富です。ダメージを受けた肌を修復する効果。
中国では、黒豆の生産量が多く、タンパク質含有量が豊富ですが、黒豆のタンパク質は人体に消化吸収されにくいです。そして、黒豆タンパク質を何らかの方法で分解し、人体に吸収され利用しやすい黒豆ペプチドにすることが重要です。現在、黒豆ペプチドを調製する主な方法は、酵素消化と微生物発酵です。
酵素消化法は、多くの場合、動植物を原料とし、酵素作用と分離精製技術を経ます。酵素消化によって得られる製品は毒性がなく、体に副作用がありません。また、操作条件の制御が容易なため、植物ペプチドの調製方法として最も一般的です。
微生物発酵は、発酵プロセス中に微生物によって細胞外に分泌されるプロテアーゼの作用によって低分子ペプチドを分解するプロセスです。ケース法と比較して、発酵法には明らかな利点があり、酵素の精製と不活性化のステップを省略し、生産時間とコストを短縮するだけでなく、発酵プロセス中に生成されるいくつかの物質は、苦いペプチドの苦味をカバーして作ることができます製品には特定の風味があるため、微生物発酵法には幅広い応用の見通しがあります。
酵素消化によって形成された黒豆タンパク質は混合系であり、ポリペプチド、遊離アミノ酸、塩、加水分解が困難なタンパク質など、より多くの物質を含んでいます.これらの物質は互いに相互作用し、黒豆ペプチドの抗酸化特性に影響を与えます. .したがって、高濃度のペプチド溶液を得るためには、酵素産物を分離して精製する必要があります。現在、より多く使用されている分離方法は、膜分離法とゲルろ過クロマトグラフィー法です。
現在、膜分離技術の主な原理は、選択的半透膜の両側に圧力をかけることです。膜の孔径よりも小さい分子は膜の反対側に集中し、膜孔よりも大きい分子は膜の反対側に集中します。分子量の異なる物質を分離することができます。実際には、膜分離は、膜のさまざまな細孔サイズに応じて、精密ろ過、限外ろ過、ナノろ過、および逆浸透に分けることができます。膜分離技術の操作条件は比較的単純です。分離装置には厳密な要件はなく、分離プロセスは他の化学試薬の添加を必要とせず、分離された材料の性質の安定性に影響を与えないため、特に広く使用されています。
これは、操作が簡単で、条件が穏やかで、分離および精製効果が高く、主に高分子物質の分離に使用される、シンプルで効果的なモレキュラーシーブクロマトグラフィーです。
