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ソーマティン

  • 98%

  • 白い粉

  • ボーリン

  • /

  • 1kg

  • ISO/USDAオーガニック/EUオーガニック

  • 食品等級

  • 2年

  • サンプル:二重 PE 袋内側、アルミ箔袋外側 下部 25kg:PE 袋 + アルミ箔袋内側、カートン外側 25kg 上:PE 袋内側ドラム外側

  • 利用可能

  • 中国

  • 500キログラム/月

可用性ステータス:

有機ソーマチンの特徴

白色からクリーム色の非晶質、無臭の粉末。甘くて爽やか、臭みがなく、長持ちします。非常に甘く、その甘さは平均してショ糖の1600倍ですが、希釈濃度によって異なります:0.00011%で5500〜8000倍、0.001%で3500倍、0.01%で1300倍、0.02%で850倍。水溶液はpH1.8~10で安定しており、等電点はpH11程度です。タンパク質であるため加熱すると変性して甘味を失い、またタンニンと結合すると甘味が失われます。高濃度の食塩水では甘味が減少します。水に易溶、アセトンに不溶。砂糖甘味料と併用すると相乗効果があり、風味が良くなります。

純粋なソーマチン甘味料の応用

ノンカロリーの甘味料、香料。風味を高める、苦味をカバーする、味を改善する(濃厚でクリーミーな味を生み出す)、他の甘味料と調和できるという利点があります。一般食品、健康食品に。ガムキャンディ、飲料、冷たい飲み物、デザート、焼き菓子などにショ糖などの砂糖と組み合わせて使用​​してください。 安くて素敵なソーマチン天然甘味料を購入したい場合は、お問い合わせください。

天然ソーマチンの推奨用量

ベーカリー製品、卵製品、魚製品、ソース、インスタントコーヒーおよび紅茶、肉製品、ナッツ製品、その他の穀物、野菜加工品、鶏肉製品、スナック食品、めんつゆ、0.5~2;

ノンアルコール飲料 0.2 ~ 5;

アルコール飲料、代用乳、1 ~ 10;

朝食用シリアル1~2個。

チーズ、ハードキャンディー、5~10個。

ガム300;

調味料5~30;

フロスティング、ゼラチン、プリン、ジャム、ゼリー、ファッジ、スイートソース、2~10;

冷たい飲み物、乳製品、果物加工品、1~5;

フルーツアイス製品 0.5 ~ 3.0。

調味料は0.5~1.0。

ソーマティンの COA

テストされた項目
仕様
結果
アッセイ
≥98.5%
99.48%
外観
白い粉
白い粉
溶解性
水に難溶、エタノール、酢酸エチルに易溶
準拠
甘味
NLT2000倍の砂糖の甘さ
準拠
≤4.7%
4.46%
強熱時の残留物
≤0.1%
0.06%
酸性度PH
5.0~7.0
6.15
関連物質
関連物質 A NMT0.5%
0.12%
総不純物 NMT1.0%
0.532%
保管: 涼しく乾燥した場所に保管し、強い光や熱を避けて保管してください 賞味期限: 適切に保管した場合は 2 年 結論: 企業標準に準拠

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