数ブラウズ：0 著者：サイトエディタ 公開された： 2022-11-10 起源：パワード
アスタキサンチン ケトンまたはカロテノイド、ピンク色、脂溶性、水に不溶、有機溶媒に可溶。1933年、エビやカニなどの水産物から赤紫色の結晶が抽出され、アスタキサンチンと近縁のカロテノイドであることが判明し、アスタキサンチンと名付けられました。エビ、カニ、魚、鳥、特定の藻類、菌類などの生物に広く存在します。非プロビタミンAカロテノイドとして、アスタキサンチンは動物の体内でビタミンAに変換することはできませんが、カロテノイドと同じ抗酸化作用があり、一重項酸素をクエンチしてフリーラジカルを捕捉する能力はβ-カロテンより10倍以上優れていますビタミンEよりも高く、ビタミンEの100倍以上の強さがあります。「スーパービタミンE」とも呼ばれています。アスタキサンチンの抗酸化、着色、および免疫増強特性は広く認識されています。米国およびその他の国は、食品添加物として生産に使用することを許可しています.自然な食品添加物として、それは幅広い発展の見通しを持っています。
天然のアスタキサンチンは、抗酸化、アンチエイジング、抗腫瘍、および心血管および脳血管疾患の予防の機能を有する高度に酸化的なカロテノイドです。健康食品、高級化粧品、医薬品などの分野で国際的に使用されています。アスタキサンチン自体は不安定で酸化しやすく、光に当たると分解しやすい性質があります。市場に出回っているほとんどのアスタキサンチンは、ゲルの形でその活性を保持しています.
アスタキサンチンの製造方法には、自然抽出と化学合成があります。化学合成されたアスタキサンチンは、天然のアスタキサンチンとは構造、機能、用途、安全性が大きく異なり、安定性、抗酸化作用、着色も天然のアスタキサンチンに比べて著しく低いです。したがって、大規模生産は一般的に天然アスタキサンチンの抽出に向かう傾向があります。
アスタキサンチンの重要な特性は、その抗酸化特性にあり、優れた抗酸化剤です。アスタキサンチンの強力な抗酸化活性は、膜の構造を安定させ、膜透過性を低下させ、過酸化物プロモーターの細胞への侵入を制限する能力によるものです。細胞内の重要な分子を酸化的損傷から保護します。同時に、アスタキサンチンは、酸化ストレスを誘発する酸化促進剤になる可能性があります。アスタキサンチン分子中の共役二重結合、水酸基および共役二重結合鎖の末端にある不飽和ケトン基は、水酸基とケトン基がα-ヒドロキシケトンを形成し、これらの構造は比較的活発な電子的効果を有し、フリーラジカルに電子を供与するか、フリーラジカルの不対電子を引き付けて、環境中の高度に酸化する一重項反応性酸素種やその他のフリーラジカルを効果的にクエンチします。活性酸素種をクエンチする能力は、共役二重結合の数の増加とともに増加し、アスタキサンチンは最も強いクエンチ能力を持ち、その分子状酸素をクエンチする能力は、β-カロテン、ビタミン E よりも優れていることが研究により示されています。 α-カロテン、ルテイン、リコピンはすべて高値です。膜系に組み込まれたアスタキサンチンは、リポソームの保護を通じて脂質の過酸化を抑制し、細胞と DNA を酸化損傷から保護し、細胞内タンパク質を保護し、細胞が効果的に代謝できるようにし、細胞内のタンパク質の機能を向上させます。この抗酸化作用は、低密度リポタンパク質（LDL）が酸化される時間を延長することで現れ、それによってアテローム性動脈硬化の発生を減らします。
さらに、実験は、アスタキサンチンが抗酸化酵素の活性とタンパク質発現を増加させることができることを示しています.アスタキサンチンの異なる用量は、動物細胞におけるカタラーゼとスーパーオキシドジスムターゼのタンパク質発現を大幅に増加させることができ、その生物学的活性も大幅に増加します.大幅に改善され、これらの物質はすべて体内でより優れた抗酸化効果を発揮します.
2021 年 11 月、ロシアのウラル連邦大学の科学者による最新の研究で、アスタキサンチンが糖尿病の治療に役立つことがわかりました。この研究は、ジャーナル Food Science and Nutrition に掲載されました。ウラル連邦大学の生化学および生物物理学科のディレクターであるイリーナ・ダニロワは、アスタキサンチンは酸化ストレスに対する最強の天然物質であり、その抗酸化活性はゼアキサンチン、ルテイン、およびケラチンの数倍であると述べました.フラビン、β-カロテン、リコピンはビタミン E の 100 倍強力で、主にサケや甲殻類などの海洋生物に含まれています。
アスタキサンチンは、体の局所免疫および全身免疫を大幅に高めることができます。抗酸化特性と組み合わされたこの免疫調節特性は、病気の発生と蔓延を防ぐ上で重要な役割を果たします。実験によると、カロテノイドは老化による免疫力の低下を遅らせ、体の免疫器官の機能を改善し、過酷な環境に対する抵抗力を高めます。さらに重要なことに、アスタキサンチンは体内の T 細胞の機能を高め、好中球とナチュラル キラー細胞の数を増やし、体の細胞性免疫に関与することができます。アスタキサンチンはまた、免疫系のB細胞の活性を高め、抗体の産生を助け、免疫グロブリンの産生を促進し、IgG（免疫グロブリンG）を増加させるなど、他の免疫成分の活性を高めることにより、外来の侵入病原体を排除することができます. IgA（免疫グロブリンA）とIgM（免疫グロブリンM）の産生量は、体液性免疫応答を高め、動物の免疫力を向上させます。
カロテノイドは水生動物の主要な色素物質であり、アスタキサンチンは水生動物のカロテノイドの大部分を占めているため、アスタキサンチンが水生動物の主要な色素物質であると言えます。アスタキサンチンはカロテノイド合成の終点です。動物の体内に入った後、改変や生化学的変換なしに組織に直接保存できます。それは強い色素沈着能力を持ち、一部の水生動物の皮膚と筋肉を健康で明るく見せます.家禽の卵と家禽の羽、皮膚、足、首の色はすべて健康な黄金色または赤に見えます.実験によると、飼料にアスタキサンチンを添加すると、魚の表皮が黄色くなるだけでなく、筋肉中のアスタキサンチンの含有量が増加することが示されています.
海外では、アスタキサンチンは食品の着色、保存、栄養のための食品添加物として使用されてきました。アスタキサンチンは脂溶性で、鮮やかな赤色と強力な抗酸化特性を備えています。食品、特に脂肪の多い食品に対しては、着色効果と鮮度保持効果を兼ね備えています。日本では、アスタキサンチンを含む赤油を野菜、海藻、果物の漬け物に使用するための特許が申請されており、飲料、麺類、調味料の着色に関する特許報告書があります。海外では、免疫システムの強化、抗がん、紫外線や光酸化からの網膜の保護、抗炎症、血液の酸化的損傷の防止を目的として、アスタキサンチンを使用して人間の健康製品を合成する研究がすでに行われています。密度リポタンパク質 (LDL) - コレステロール 効能およびその他の側面、アスタキサンチンを含む健康製品の開発。
アスタキサンチンの抗酸化作用と免疫刺激作用を利用して、酸化による組織損傷を防ぐ薬を作ることができます。研究によると、アスタキサンチンは血液脳関門を通過して神経系、特に脳と脊椎の能力を保護し、虚血性再灌流障害、脊髄損傷、パーキンソン症候群、アルツハイマー症候群、その他の中枢神経系を効果的に治療できることが示されています。ダメージ;網膜の酸化と光受容細胞の損傷を効果的に防ぎ、網膜の機能を改善するのに良い効果があります。研究成果は特許出願中です。アスタキサンチンが豊富なヘマトコッカス粉末をマウスに与えると、ヘリコバクター・ピロリの胃への付着と感染が大幅に減少することが研究で示されています。これに基づき、海外では抗感染症薬として経口剤が開発されています。アスタキサンチンの抗酸化特性は、アテローム性動脈硬化症および関連疾患の予防にも使用できます。血液中の低比重リポタンパク質（LDL）の酸化を抑制または抑制することにより、血管壁への沈着物が減少し、それによってアテローム性動脈硬化の発生を減少させ、アスタキサンチンは高密度リポタンパク質（HDL）を増加させる能力も持っています体内にあるため、動脈硬化、冠状動脈性心疾患、虚血性脳損傷を予防するための準備として使用されます。さらに、アスタキサンチンは、一般的な抗生物質過酸化物質や不妊治療としても使用でき、胚と精子の発育を促進します。
アスタキサンチンの最大の市場は飼料産業であり、主に魚類（サケ、チョウザメ、ニジマス、マダイなど）、エビやカニなどの甲殻類、および家禽類の飼料添加物として使用できます。アスタキサンチンは、水産養殖動物の着色剤として、水生動物に明るい色を与え、より装飾的にすることができます。家禽の飼料にアスタキサンチンを添加すると、卵黄の含有量を増やすことができます。また、鶏の高い産卵率を向上させ、産卵鶏の健康を促進します。アスタキサンチンは、魚、エビ、カニ、家禽の病気の予防と治療において、人間と同じ機能を持っています.免疫力を高め、生存率を高め、正常な成長と健康な繁殖に重要な役割を果たし、生存率と繁殖率を高めることができます。アスタキサンチンはまた、サケ食品のフレーバーを形成する前駆体化合物として直接使用できる魚のフレーバーを高めることができ、また、脂肪酸または他の脂質前駆体のサケフレーバー化合物への変換を促進することもできます.
アスタキサンチンは、新しいタイプの化粧品原料として、その優れた特性からクリーム、乳液、リップクリーム、スキンケア製品、その他の化粧品に広く使用されています。特に高度な化粧品の分野では、独自の分子構造を持つ天然のアスタキサンチンは、その抗酸化作用によって紫外線によって引き起こされるフリーラジカルを効率的にクエンチし、皮膚の光老化を防ぎ、皮膚への UVA と UVB の損傷を減らし、皮膚がんの発生を防ぎます。 、細胞の老化を遅らせ、肌のしわを減らし、メラニン沈着を減らし、そばかすを減らし、水分を維持し、肌をより弾力性、緊張感、潤いのあるものにします.日本はすでにアスタキサンチンの抗光感受性効果を利用した化粧品の製造に関する特許を取得しています。
